Rissoto de Charqui Y Queso de Cabra

Ya chicos, una receta de rissoto, distinta que probé en el valle del Elqui y aquí se la replico para que la realicen en sus casas, solo necesitan

Risotto (para tres personas)

1 taza de arroz grado corto (si no encuentra, el arroz normal también funciona)

½ taza de vino blanco

350 gr de charqui. (O dos de esas bolsas que venden como snack)

1 cebolla

1/8 de queso de cabra

Un diente de ajo

Pimienta, sal, un poco de merquen y orégano.

Un caldo de verduras

Un gramo de mantequilla

Ya miren. Súper simple piquen la cebolla en cubo lo más fino que puedan, y el ajo… Tírenlos en la olla con el aceite caliente y salteen, mientras la cebolla se salteen, hiervan agua aparte y disuelvan el caldo de verdura en aquella agua (esto les servirá, para ir remojando el rissoto).

Cuando ya las cebollas estén trasparentes, agreguen el charqui picado también en lo más fino que puedan, ya que si son trozos más grandes, el charqui quedara más duro que suela de zapato. Salteen un rato junto a la cebolla y agreguen el arroz y fríanlo un momento. Cuando el arroz este todo marcado. Agreguen el vino blanco. Y comiencen a revolver, notaran que con el arroz el almidón de arroz comienza a salir y ya toma el rissoto su característica cremosa. Cuando noten que se esté evaporando el vino, agreguen el caldo de verduras. Así a revolver los veinte minutos, preferentemente en forma de 8 en la olla para así que todo el rissoto este en movimiento. Nota importante es que el arroz no queda completamente cocido si no al dente en el rissoto, eso es fundamental, vayan probando la textura del arroz regularmente, y cuando ya noten que esta llegar a ese punto, agreguen el queso de cabra, y continuamos revolviendo hasta que el queso se integre y le dé más espesor a nuestro rissoto, agreguen la pimienta y sal y el merquen a gusto. Y al final agreguen la mantequilla que le da brillo a nuestro rissoto… y listo sirve en platos y para decoración espolvoréale orégano y ya tienes un rissoto totalmente distinto y a comer!

Pastel de Choclo

Domingo, 12 del mediodía y la familia se junta en torno a un plato que no tiene mucha ciencia gastronomía, pero su gracia es esta. Que toda la familia se junta como una brigada de cocina y Claro la chef es la matriarca que lleva años dando las órdenes y nuestros puestos para el Tradicional Pastel de Choclo.

Ingredientes:

12 Choclos Nuevos.

1 kilo de Carne Molida especial

300 Gramos de Aceituna de Azapa.

1 kilo de Pegucha de Pollo

6 Huevos Duros.

150 Gr de albahaca fresca

½ Litro de Leche

Azúcar

Sal, Comino, Pimienta

.

Bien mi madre manda a los más jóvenes de la casa a hacer la limpieza de los choclo, así que lo niños, Comienzan su tarea, sacan las hojas y los pelos y pasan sus choclos a su segunda etapa que es su desgranado y molido. Tarea encargada a mi padre, que con fuerza los desgrana y los coloca en la moledora, intercalando con albahaca.

El segundo equipo mi madre y yo estamos en la cocina picando la cebolla, sofriéndola dejándola transparente, cuando esta lista agregamos la carne. Y para condimentarla echamos el comino.

En otra olla se cocina las pechugas de pollo, en agua, pimentón y ajos cebollas, dejando así el primer plato, una especie de consomé, que mi madre guarda esa receta con sumo recelo. También los huevos en otra ollita, listos para ser parten fundamental del pastel.

El Tercer equipo, se preocupa del horno de barro, alimentando su fuego y dejándolo listo en su temperatura (aproximadamente en 200 grados).

El Primer equipo ya con su pasta de choclo y albahaca, la transfiera a una olla a fuego lento y comienzan su cocción, para mantener su consistencia le agregan leche poco a poco para que este hervida.

Con mi madre comenzamos a distribuir el pino en fuentes y platos de greda, el pino, con trozos de pechuga de pollo, aceitunas y huevos. Con esto mientras esperamos la cocción dejamos que el pino repose en sus fuentes.

Ya terminada la cocción de la pasta de choclo se transfiere a las vasijas, tapando el pino. Y se le hace una capa de azúcar blanca, para tirarlos al horno. Una vez listo aquello se lleva al horno y los dejamos unos 15 minutos para que dore. Y listo!

Más que nada creo que es una receta clásica de chile, y su innovación en la cocina no es mucha. La magia que tiene esto es eso. Una unión de una familia alrededor de un plato, y al comerlo la satisfacción de todos los integrantes de la familia. Por su participación. Aproveche el verano y hágalo con su familia.

Tiramisu

Hola amigos, estuvo de cumpleaños mi mujer, y como buen chef. Le regale una cena íntima los dos el plato estaba fácil, haría cosas que a ella le fascinan. Lo que para mí no me cuajaba dentro del menú era el postre... quería algo rápido y no tan dulce y pos supuesto algo sensual... así que dentro de tanta vuelta salió su nombre tan excitante como probarlo: Tiramisú

Para esto necesitamos:

1 paquete de galletas de champaña (yo compre en una distribuidora a 1200 pesos)

1 pan de 250 gramos de queso crema

½ litro de crema

½ litro de café expreso. (O no se complique tanto con café instantáneo el medio litro de agua, pero bien cargado)

Gotas de esencia de vainilla

Gotas de licor de café (si no tiene, ron, le viene de perilla)

50 gramos de Azúcar flor

30 gramos de cacao amargo (o incluso sirve el cola cao)

15 gramos de gelatina sin sabor

Y comenzamos:

Creme el queso crema con el azúcar flor hasta formar en una pasta y déjelo reposar, mientras en otro bol vierta la crema y bátala al 75% (ósea cuando se endurezca y saque la batidora la punta clásica de crema se doble, y no quede tiesa como la crema chantilly). Cuando tenga esto, mezcle el queso crema y la crema hasta formar una pasta homogénea. Luego agréguele la esencia de vainilla, el licor de café (notara que la crema pasa a tener un tono más oscuro, eso quiere decir que vamos en súper bien camino).

Nota importante antes de agregar la gelatina a la crema: en una taza o fuente pequeña tire la gelatina y agregue agua fría solo unas gotas que la gelatina se moje, importante es que revuelva constantemente para que no se forme grumos, también es importante tener agua hirviendo reservada en una olla para ocuparla como baño maria a la gelatina. Colocamos sobre el agua nuestra tazo o recipiente y revolvemos hasta que todos los grumos se disuelven, cuando esto pase, a agréguele a la pasta.

El café lo dejamos ahí calientito esperando su turno. Tome una fuente y coloque las galletas de champaña en forma ordenada, hasta tapar toda la fuente (no se preocupe si quedan espacios la crema los llenara). Cuando esté listo vertimos una buena cantidad de café sobre las galletas hasta mojarlas completas, de ahí tiramos la crema y esparcimos sobre las galletas y así repetimos los pasos hasta llenar nuestra fuente. Cuanto dejamos la crema que tapo todo. Tomamos el cacao y nos ayudamos con un cerdinor para esparcirlo y así dejarle una capa de cacao. Y al refrigerador por uso 34 minutos y después a comer!

Cancato.

Receta de Cancato

Hoy, Realizaremos un Cancato, un plato típico del sur de Chile que probé por primera vez en niebla, en la Región de los lagos. Podríamos decir que es un sándwich de longaniza, tomate y queso entre dos filetes de Sierra, acompañados con Ensaladas Surtidas.

La vuelta de tuerca que le daremos hoy, serán Verduras Salteadas en Mantequilla y Con Acompañamiento de una Salsa de Chardonnay, así que aquí va la receta.

Dato a aparte, si puedes movilizarte al terminal pesquero de Santiago, te recomiendo, que vayas muy temprano, la sierra, se vende como pan caliente, yo fui tipo 12:00 Pm y solo encontré una!, así que tome las precauciones pertinentes. Bueno vamos a los ingredientes:

Ingredientes:

· 4 Filetes de Sierra (sino tienen sierra, puede ser con Jurel o Salmón)

· 1/2 Pimentón Rojo

· 1 Zanahoria

· 2 Dientes de Ajo

· 2 Cebollines

· 200 gr de Longaniza

· 2 Tomates

· ¼ De Queso Gauda.

· 300 cc de Vino Chardonnay

· Mantequilla, sal, Comino

Preparación:

Bien, al pescadero, le piden que corte la sierra en filetes, lo importante son 4 del mismo tamaño (recuerden que será nuestro pan) les saldrán más que pueden congelar ya que venden el pescado entero.

Empezamos a cocinar!

Preparamos las verduras, Primero separamos los tallos de los cebollines, y picamos finamente su cabeza. (Guarden los tallos, porque lo utilizaremos para saltear más adelante)

Cortamos el Tomate en Finas rodajas, y picamos un ajo.

En un Sartén Sofreímos el cebollín, hasta dejarlos transparente, agregamos el ajo y el tomate sólo para hacer un salteo. Eso lo guardamos para el final.

En una olla pequeña agregamos el vino con pimienta y comino, dejamos reducir para eliminar el alcohol.

En una plancha o sartén de fierro fundido (grueso), agregamos mantequilla y colocamos los filetes de sierra para sellarlos. (Aproximadamente unos 35 segundos, por lados y los retiras del fuego).

Cuando ya tenemos sellado todos los filetes comenzamos el relleno, colocamos las verduras que guardamos antes, primero una capa de cebollín, luego el tomate, agregamos las longanizas, el queso y tapamos con otro filete. Y así sucesivamente. Cuando tengamos listo nuestros cancatos, los colocamos en una fuente que irá al horno por unos 15 minutos a 180 grados. (Solo para cocer la longaniza y derretir el queso).

Mientras nuestros cancatos están en el horno. Realizamos la salsa de chardonnay, simplemente a nuestra reducción del vino, le vamos agregando pequeños trozos de *ROUX, para espesarla a la consistencia que tu desees, y guardamos.

Tomamos el resto de verduras las cortamos en pequeños bastones, y salteamos con sal y pimienta y guardamos.

En nuestro plato, hacemos una cama de la salsa de Chardonnay, ponemos el cancato y encima las verduras salteadas. Acompáñenlos con el mismo Chardonnay heladito y a disfrutar!!!!.

*ROUX= Ayuda de cocina, que se hace con mantequilla y harina, dejando una pasta, que sirve para espesar cualquier tipo jugo y convertirlas en salsa.

Nuevo Foco, Nuevas Letras y Nuevas Recetas.

Hola... Hace casi un año que Kilometro cero estuvo inactivo. nuevas cosas y nuevas primas han formado un caldo de cultivo, para que Las letras Vuelvan.

Y que haremos para mezclar todas las cosas que han llenado el deseo de reactivar Kilometro cero.

La idea principal como muchos ya sabes es involucrar la gastronomía, con lo que siempre ha ocurrido acá, el arte las letras y la pasión por la vida.

asi que dandole vueltas y vueltas, creo que en kilometro cero, podemos contar historia de la mesa, de resturantes, de comidas familiares y reuniones casuales, con algo de las clases y siempre con la receta. en un futuro proximo como esta Seamus Tv, haremos videos con la preparacion de los platos.

saludos

Seamus Buk

Television Seamus

Frases al viento en un block 1/2 fiscal de roneo

"Viejo Pascuero, detenido con bolsas matuteras a 100 pesos"

"Puta se contornea lascivamente en la vereda, buscando plata, claro hay que hacer regalos"

"Se Venden sesos de mono a 1.500 pesos"

"Una mina me deja respirando mal, su enchulamiento solo llego al maquillaje"

"Unas tetas me indicaban un camino, pero las manos de su novio me dijeron mi camino"

"Viendo Productos en Pichara, me acorde de ella"

"el Típico tipo que abre las puertas del Cafe con Piernas, no tiene plata para pagarse una erección"

"Por que en el Restauran chino hay exactamente la misma ampolletita que hay en las iglesias anunciando el cuerpo de cristo, ¿al Reveso de la Ostia, estara escrito "made in china" cambien?"

"Es distinto ver a un niño sin audifonos, todo parece tan ordinario"

! Yo tengo Un Satanas que me acosa todo los dias es mi polla, que no me deja vivir en paz"

Diciembre 2008

Mundo Moderno, (noticia de la tercera.com)

Austria: Encuentran a hombre muerto desde marzo delante de televisor encendido
El fallecido de 54 años no fue extrañado por ninguno de sus vecinos y fue la administración del edificio quien dio aviso a la policía.
POR EFE - 04/09/2009 - 12:31
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Un hombre de Salzburgo (Austria), que posiblemente murió hace unos seis meses, fue encontrado hoy en el sofá de su living y delante del televisor, que seguía funcionado.

Según informa la agencia de noticias APA, durante ese medio año el fallecido, de 54 años, no fue echado de menos por nadie en el bloque de viviendas en el que vivía, a pesar de que el correo se apilaba delante su puerta.

Pero, finalmente, la administración del edificio llamó a la Policía por no saber nada de él durante tanto tiempo.

"Abrimos la puerta del apartamento y encontramos el cadáver en el sofá del salón, con la televisión todavía en funcionamiento. Parece que el hombre murió en marzo pasado", dijo Rudolf Feichtiger, de la Policía local.

Junto al sofá, fue encontrada una programación de televisión del pasado 12 de marzo, por lo que se estima que el hombre, prejubilado, falleció ese día.

Hace unas semanas, la Policía de Salzburgo encontró en un apartamento de la ciudad el cadáver de una jubilada de 84 años que había fallecido hacía un año y medio.

Aimee Mann Wise Up

No es lo que pensabas cuando fuiste tú quien empezó Obtuviste lo que querías Ahora apenas lo puedes soportar, sin embargo Por ahora, tú sabes que esto no va a parar no va a parar no va a parar Hasta que tú lo pilles  Estas segura(o) que existe una cura Y finalmente la has encontrado Piensas que un trago te llevará a la tumba y vivirás abajo, pero esto no va a parar no va a parar no va a parar hasta que tú lo pilles  Prepara una lista de lo que necesitas Antes de que firmes con la muerte porque esto no va a parar no va a parar no va a parar hasta que tú lo pilles  no, no va a parar hasta que tú lo pilles no, no va a parar así que ríndete

http://www.goear.com/listen/216ff41/Wise-up-aimee-mann

30-07-09 21:27

Hoy en el día he tenido varios pensamientos, que bombardean constantemente mi cerebro

Conversaciones vía MSN que siguen haciéndome contemplar las varias opciones de lo que llamamos amor.

Pero sentía que algunas de las respuestas, casi la mayoría en estos últimos días, depuse de haber vuelto en la búsqueda y llegar con la cola. Tienen ese toque de entonación y cantado, tal cual a las frases de consuelo de un velorio frases tales como

Bueno, no era la mujer para ti, ya aparecerá la que la verdadera

Bueno, ella nunca se enamoro como tú lo hiciste

Bueno y dentro de las discusiones que me llenaban la pantalla

Pensé bueno si es cierto el amor como le veo ya lo he vivido y me parece perfecto y genuino inclusive esta etapa que duele y como duele.

Mi punto de vista es que el amor lo podía todo y ciertamente todavía creo en hay un único amor de la vida. Y cuando escribo esto recuerdo esa frase tan insípida: bah, si te vas a enamorarte de nuevo que mas da

¿Que más da?

Me sigo convirtiendo en un pez mas, con mis espinas Y sigo perforando un hoyo mas en las esquinas Una semana mas en lo profundo de este mar Que ya no tengo sangre donde poder respirar Espero ya que el tiempo se apiade de mi. Aun recuerdo el dia en que todo lo aprendi Los dias pasan pronto no puedo descansar Y todo se reduce a esa eterna soledad

(mamma soul)

porque cada uno de nosotros mata lo que ama y, sin embargo, no todos han de morir por ello"

oscar wilde

Cuando tomaron las copas en sus manos, y se miraron a los ojos dentro de esa arena de platos y velas incandescentes, ella con una sonrisa casi pura e inocente alza su copa al cielo  le susurra dulcemente “salud, porque me recuerdas vivir”.

Pensó el  sumergido en aquella fantasía mientras la arena volvía a su forma y las caras de los tiempos lejanos volvían 10 años más viejos,  10 años sin que nada cambiara, pensó.

Cosa  que él sabía que si. En aquellas tres frases susurradas en los suelos despiertos, lo entendió  y lo abrazo tan fuertemente a su corazón. Que sintió ese calor que inunda los ojos cuando las lágrimas caen por la plenitud.

El amar no había sido una experiencia propia,  solo quizás semi- entendida en películas de ese corte miradas sin pena ni gloria una tarde en los 525 puntos luminosos.

Todos reían de verse junto nuevamente, el también feliz de haber logrado legar a este puerto que pareció que nunca aparecería del horizonte.

Lo entendió mientras Santiago despierta, Y miro al cielo tapado en las abadanas de algodón bancas que salen de los andes.

Se abrazo su amor, que sabe ella donde esta  le pidió a su corazón que esta con ella que la abrace tal como cuando miraban  las estrellas un noche al borde del pacifico.

San Antonio con Merced

Que pasa cuando vas caminando por la calle, hacia tu trabajo y de golpe te viene la pregunta

¿Cuál es la forma que un ser humano, normal puede dejar una trascendencia en este mundo?

¿Te ha hecho esa pregunta, cuando sigas caminando por estas mismas calles, esquivando a la misma gente, que también piensa exactamente lo mismo?

Puede ser para ese niño que va tomado de la mano de su madre comiendo helado, uno de los días más importante en su vida

O el vendedor ciego que esta en la esquina con sus plantillas. El final de su batalla.

Serán nuestros actos tan importantes para otros, ¿como quisieras dejar una marca?

¿El en trabajo? ¿En el amor? ¿En tus hijos con una buena educación?

¿O en una conversación con amigos al calor de una botella de cerveza?

Caminar por las calles ves cosas extrañas quizás no lo sean, pero toma atención puede ser que hasta el papel de confite que baila  entres los pies de la gente. También este dejando su marca

Atardecer...

Cuando caminó hacia la cocina con la luz del atardecer escapándose de entre los muebles, abrió el refrigerador, y tomo una lata de Cervera.

Por un instante más de su vida pensó que era otro día cualquiera, pero sin saber como sus pensamientos se llenaron de sus ideas sobre su muerte.

¿Quién estará presente mientras me velan?, ¿quiero que me velen?

El quería y siempre lo tuvo en mente ver a sus seres queridos. Si dejo a una viuda que estuviera allí, contenta, atendiendo a sus amigos y familiares, pensaba el que en ese preciso momento sabría a quien le fue importante haberse topado con el.

 Quien compartió travesuras y andanzas, pensó en su adolecencia y los amigos que se fueron esfumando bajos los “engranajes del tiempo” como decía el, la carrera constante y sin sentido. Conoció el amor, si que lo conoció, se enamoro de unos ojos llenos de pasión, lloro cuando los recordó y abrió la lata.

Supo que en esos ojos, en un atardecer como este caminando por ese parque, seria de el para toda la vida. Pensó en ese momento que no quería que ella se quedara viuda.  Y en

en un gesto de egoísmo puramente humano, pensó que en el momento que el cerrara los ojos por ultima vez, ella cerrara los suyos, despotricó contra la religión pero aun así sueña con que algo, exisistiece al otro lado y pudiera encontrarla allí.

También desde muy joven siempre soñó con que lo enterraran en la tierra, por que según el

“el envase es retornable”.

Cuando bajara a su ultima morada, el siempre dijo que tenia que sonar una canción en especial. Tomo un trago nuevamente de la lata de cerveza y se dispuso a recordar aquella canción.

“The Great gig in the Sky”, de Pink Floyd, por que para el tiene dos funciones aquella canción

La primera desde que la escucho se le pararon los pelos y creía que así sonaba la transcendencia de un mundo a otro, la segunda dejaría llorando a todos los presente en su funeral, si su ultima broma.

Volvió a living del departamento y contempló la ciudad, atardecía y sonaban las sirenas y los murmullos.

Volvía tomar otro trago.

No había música en su casa, cosa extraña pensó, siempre ponía música le encantaba que sonara por todas partes y que al acostarse vibrara su cama

Así lo hizo, puso la canción antes dicha y cerro los ojos.

Prendió un cigarrillo recordando las vivencias, se dijo a si mismo falta mucho para lo planeado

Sintió como vibro su cama y se durmió.

Lider...

El tirar las latas de conserva sin cuidado alguno, da una imagen exacta de lo estas predispuesto a soportar en la vida. Pensó mientras tiraba las latas de júreles en el supermercado.

Santiago estaba lleno de oficinistas, comprando panes y dulces, 7 de la tarde, volver al vacío nido de sentimientos mecanizados. Miraba tras los pasillos, mayonesas y gente mirando precios, pensó también el Jazz, Mingus!

El sabe como poner la nota necesaria de realidad en la ¡música!,  la amargura.

Dos semanas contemplando la fría peatonal. Mujeres y hombres enclaustrados entre celulares y sentimientos de egocentrismos vacíos.

¡Te veré esta noche!, nos tomaremos una chela! (traducción, me siento solo, por favor acompáñame).

Movía dificultosamente el carro de supermercado entre la gente. A un tipo se le caen las patatas fritas mientras comía compulsivamente entre las latas de café.

Como sus pensamientos decía que el jazz era realmente la música que lo representaba, volvía entre sus pensamientos vagos, y se daba cuenta de todos los años escuchando a sus ídolos del rock.

Rock, cuándo que fue que murió?, en la época en que Peter Frampton se sentó en una mesa de una discográfica y unos geniecillos le dijeron que tocando cuatro notas en especifico,  este seria el disco que mas vendería?

Es verdad que Peter Fr Hampton, aquel niño bonito que sabia tocar la guitarra y invento ese efecto que ahora no viene el nombre a mi mente, pero suena como el wah wah pero en la boca?

Que ha sido de la musica?

Timbre,  no podré seguir hablando de la música, lamentablemente.

Que ha sido de ti hombre?, me mira con cara compungida mi auto invitado.

Yo bien, acá  nada en especial

Conversamos de nuestras vivencias sin vernos, mirábamos junto a una lata de cerveza como atardecía en santiago.

¿Cual disco pongo?

Mingus o Coltrane? 

468 años

Hace 248 años atrás, en esta misma fecha Pedro de Valdivia Fundaba Santiago del nuevo extremo se subió al cerro Huelen. Y miro el vallo y con el protocolo de esas fechas dio unas palabras a los indios, que no entendían un carajo de que hablaba este extranjero vestido en acero y se subía a un caballo.

 Así nació esta ciudad como dije han pasado 248 años, hemos visto de todo, terremotos, como el Mapocho se llevaba autos en una furia de invierno, protestas, gases lacrimógenos, celebraciones multitudinarias.

Pero de eso ya todos saben, en mis años como santiaguino y aunque nací al borde de tus faldas en San Bernardo. Tengo una relación amor y odio hacia ti.

 Vivo en tu corazón hace mas de dos años y me encanta veo como tus venas se llenan de gente y corren como frenéticas luces de una sala de baile. Pero me tomo el tiempo.

Hoy te saludo pero con una amargura, no quiero estar en tus manos Santiago, no sin  ella.

Si ella que llego un día enero Con su mochila a cuestas pidiendo un lugar dentro de tu cuerpo, te iba conociendo en esos tiempos, venia de ver en que lugar de ti tenia una casa el poeta que murió en Isla Negra. Ella te quiere como yo te quiero a ti.

Pero cuando estoy sin ella me pareces frío Santiago. Me siento fuera de ti. Desearía que te mimetizaras con tu hermana mayor del Cono Sur, que caminara por Miraflores y en la vuelta de la esquina estuviera Carlos Calvo.

Santiago con tu Calor Infernal en Santiago y tu virgen que mira lo que pasa a estas células eléctricas que llamas Ciudadano.

Te amo cuando nos hacemos cómplices y te camino por la noche, viendo tu otra cara.

O Cuando ella se prestaba a llegar y tú te volvías hermoso. Te emperifollas de manera muy elocuente, hermosa ciudad, como hermosa es su cara y su andar pasivo por tus calles. Espero que tengas una feliz celebración dicen los que te mandan harán sonar las campanas de las iglesias que cumples un año mas. Santiago permíteme decirlo hoy no me quiero acá solo quiero los labios de ella y su calor, que en santiago se vuelve mas naranjo, tan así como tus atardecer cuando el sol choca con la cordillera de la costa.

Forestal

Son las 9:45 de la noche y el parque forestal se ve envuelto entre una luz de una pantalla gigante 2005 personas sentadas en el frontis del MAC.  Las Nubes hacia el Este Bailan en forma descontrolada y la brisa tipica de santiago en un atardecer nos abraza.

Cuando termina la pelicula todos aplauden, y toman camino hacias sus hogares. yo tomo el mismo camino de siempre para volver, mosqueto y calles haciendo atajos entre avenidas

miro las aceras y las veredas.

Todo es tan cotidiano pero a las vez siento que han pasado los años 

todo es igual pero distinto. 

falta el calor en mi mano.

Poblas: El Nuevo Estandarte de nuestra Republica.

Santiago, año 2017.
Pasaron Presidentes y coaliciones en el poder que tenia la moneda.
pero no pudieron ganar la guerra civil.
las fuerzas armadas se fueron carcomiendo entre ellas, haciendo mas fuerte al enemigo. que ya no se tambaleaba ante el ojo publico y vio como en el miedo que infundaba en los medios. su oportunidad.
Por años estuvieron a raya entre sus poblaciones, siendo delincuentes de poca monta, entre papelillos de pasta base y venta de armas, robadas en el barrio oriente.
pero se fueron sumando. sin ninguna organizacion si ninguna sed de poder. solo expanderse
ya el robar una cartera, una billetera daba lo mismo. se le pagaba al paco del plan cuadrante y se acaba la persecusion, al final carabineros se conviero en una muralla de corrupcion que al gobiermo de turno, le fue mas facil disolverla, quitarles los uniformes a aquellos soldados de las poblas y sacar nuevamente al ejercito a las calles.
Cosa que a la clase media, no le gusto y protesto, marcharon por las grandes alamedas junto a los enmascarados, hubo represion, a la antigua, con balas de verdad y lagrimogenos en los pantalones
debnido a las muertes de la gente, la clase media arranco a los paises vecinos y la sociedad chilena quedo en dos partes
los que "tenian el poder" y "los diregntes de las poblas", ya no habia el tercer actor que tenia que tener miedo a estas dos partes, y como faltaba estas dos partes se dieron vuelta la espalda y asi comenzo todo.

Anmistia Internacional desde chile un grito a la esperanza

Busque en mucho tiempo

cosas de este recital. realicado en 1990. despues de la vuelta a la democracia en chile 

anmistia que hace dos años antes tuvo que ser realizado en mendoza. 

por que ya con la ballata perdida. el general no quizo que se hiciera aca. 

bueno hoy ya hace mas de 18 años que paso esto y gracias a youtube 

he encontrado pedacitos de este recital que mi hermano grabo en un VHS. que canal siete trasmitio en vivo por momentos esos dos dias que duro. Yo no tenia la edad para ir 

asi que solo tenia el el VHS donde vi muchas cosas interesantes 

como  a Winston Marsallis jugar con la gente y seguirla cuando vitoreaban el rock del Mundial de los Rambles. Cuando conoci tambien a don Ruben Blades y su pedro navaja  Y a Peter Gabriel Cantando Junto a los Inti - Illimani la cancion de Patricio Mans "equipaje del Destierro"

Congreso y su Trapecista, y a Luz Cazal con su sensualidad

Cuando Veia los trocitos esparcidos por Youtube

Vi la cancion de sting "ellas Danzan solas", con las que sale junto a Peter Gabriel, Ruben Blades , Sinead O'connor y los Familiares de detenidos desaparecidos .

Bailaron con ellas. en un escenario, en un grito desde el estadio nacional donde fueron muchos de sus parientes acribillados, desaparecidos. 

18 años han pasado de eso. muchas de esas mujeres que estaban ahi bailando con el cartel de "donde estan, ya no estan en este mundo. nunca supieron donde estaban los cuerpos, el general ha muerto hace ya un año y se llevo con el el destino de estas personas.

El Unico consuelo que queda es que ya esa familias en otro lugar y tiempo. 

estan juntas, felices, bailando.

El Link de la cancion en Anmistia Internacional. aca:

http://es.youtube.com/watch?v=5DZiI4n753k&feature=related